Qual è la differenza tra Pastorizzazione e Sterilizzazione?

Sostantivo

pastorizzazione ( approfondimento) f sing (pl.: pastorizzazioni)

1. (gastronomia) (biologia) uso di temperature molto elevate per distruggere microrganismi patogeni in un alimento

Sillabazione

pa | sto | riz | za | zió | ne

Pronuncia

IPA: /pastoriddza'tsjɔne/

Etimologia / Derivazione

dal francese pasteurisation; vedi pastorizzare

Termini correlati

• sterilizzazione

Sostantivo

sterilizzazione ( approfondimento) f sing (pl.: sterilizzazioni)

1. (medicina) perdita della capacità di far nascere
2. (biologia) insieme di tecniche e di strategie per abbassare la capacità di sopravvivenza di microrganismi patogeni in un ambiente
3. (gastronomia) uso di temperature molto elevate per liberare un alimento da microrganismi patogeni

Sillabazione

ste | ri | liz | za | zió | ne

Pronuncia

IPA: /steriliddza'tsjone/

Etimologia / Derivazione

deriva da sterilizzare

Sinonimi

• castrazione
• disinfezione, disinfestazione, purificazione, asepsi, antisepsi
• (economia) congelamento

Contrari

• fecondazione
• infezione, inquinamento, contaminazione, sepsi